Dalla varietà Glera otteniamo i vini bianchi tipici della zona. Le uve nelle colline sono vendemmiate a mano e sono trasformate in vini spumanti, frizzanti o tranquilli a seconda delle caratteristiche del raccolto delle particelle e del grado di maturità dei grappoli. La vinificazione avviene in acciaio: il mosto fermenta alla temperatura controllata di 16°C, subisce alcuni travasi e rimane in sosta sulle fecce fini fino alla presa di spuma.
CRODERA SPUMANTE
VALDOBBIADENE DOCG – Brut
| Vinificazione | Presa di spuma in autoclave per almeno 60 gg |
| Perlage | Intenso conbolle piccole e persistenti (5 bar) |
| Colore | Giallo paglierino scarico |
| Profumo | Floreale con note di mela verde e frutta bianca |
| Sapore | Una spiccata freschezza e sapidità sostengono la struttura del vino che si chiude un retrogusto asciutto e persistente |
| Grado alcolico | 11,5 % |
| Residuo zuccherino | 7 g/L |
CRODERA SPUMANTE
VALDOBBIADENE DOCG – Extra Dry
| Vinificazione | Presa di spuma in autoclave per almeno 60 gg |
| Perlage | Bolle piccole, cremose e persistenti (6 bar) |
| Colore | Giallo paglierino scarico |
| Profumo | Floreale con note di frutta bianca e gialla |
| Sapore | Equilibrato nelle note dolci e acide, il vino è intenso ed armonioso con un retrogusto persistente |
| Grado alcolico | 11,5 % |
| Residuo zuccherino | 14 g/L |
CRODERA FRIZZANTE
| Vinificazione | Presa di spuma in autoclave per almeno 30 gg |
| Perlage | Moderato e rinfrescante (2,5 bar) |
| Colore | Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli |
| Profumo | Floreali con note accentuate di acacia |
| Sapore | Pieno e armonico ma con un’accentuata freschezza |
| Grado alcolico | 11% |
| Residuo zuccherino | 10 g/L |
CRODERA SEDIMENTI
| Vinificazione | Presa di spuma in bottiglia per almeno 60 gg |
| Perlage | Intenso e persistente (2,5 bar) |
| Colore | Giallo paglierino carico con toribidità dovuta alla presenza dei lieviti |
| Profumo | Complesso con note di frutta bianca e pane |
| Sapore | Intenso e sapido con un finale asciutto |
| Grado alcolico | 11% |
| Residuo zuccherino | 0 g/L |
CRODERA TRANQUILLO
| Vinificazione | Raccolta delle uve ritardata, fermentazione e sosta sulle fecce fini in acciaio |
| Colore | Giallo paglierino scarico |
| Profumo | Armonico con note di frutta bianca e mela |
| Sapore | Sapido, giustamente strutturato e persistente |
| Grado alcolico | 11% |
| Residuo zuccherino | 5 g/L |
CRODERA SFUSO
| Colore | Giallo paglierino |
| Profumo e sapore | Note di fiori e frutta bianca Armonico e persistente |
| Grado alcolico | 10,5% |
| Particolarità | Base secca per vino fermo o pronta per la presa di spuma in bottiglia. |
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